Predisporre ricette e menù
Predisporre ricette e menù in riferimento alle caratteristiche delle materie prime, alla tipicità del prodotto, alle tendenze e ai bisogni della clientela.
Curare realizzazione l’allestimento estetico dei piatti
Curare la realizzazione, l’allestimento e la proposta estetica dei piatti, applicando tecniche innovative e creative.
Valorizzare prodotti e tipicità del territorio
Collaborare alla definizione dell’offerta di ristorazione, valorizzando i prodotti e le tipicità enogastronomiche del territorio.
Approvvigionamento e conservazione materie prime
Collaborare alla definizione delle esigenze di acquisto, curando il processo di approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione delle materie prime e degli alimenti.
Operare in sicurezza
Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per gli altri e per l’ambiente.